Vrati se doma, skuhala sam ti pašta šutu! 

Ravioli!  🙂

Iziskuju malo više truda od gotovog paketa pašte kojeg samo bacite u lonac, ali  razliku u okusu i guštu neću ni spominjati! Ah , Istrijanska kuhinja! Živite li u Istri ili negdje u blizini onda znate o čemu pričam! Ako ipak niste te sreće  prvom prilikom skoknite do obližnje konobe i pojedite fine raviole, fuže ili  pljukance… Toplo preporučam agroturizam familiju “Ferlin” u Gržinima, fantastična hrana  i predivni ljudi.

Od svih agroturizama u Istri u kojima sam do sada jela ovdje sam bila zadovoljna kao na ručku kod none. Mislim da sam vam sve rekla. Moji jezični pupoljci bili su u potpunosti zadovoljeni, a o njihovom gostoprimstvu samo riječi hvale. Kada je riječ o slatkim raviolima vrijedi  otići i u konobu “Ema” na Vranju. Fantastični su . U par navrata smo s ručka otišli u Vranje samo da bi ih pojeli za desert, a nije nam baš usput..

Ako vam ništa od navedenog trenutno nije u mogućnosti , bacite se na posao!  Raviole možete napraviti razno raznih oblika, ja sam se danas odlučila na klasiku! Punila sam ih mozzarellom i poslužit ću ih uz domaću salsu  🙂

Vito i Ivo je obožavaju!  Ivo vrati se doma, skuhala sam ti  pašta -šutu!  😉

RECEPT:

TIJESTO:

  • Brašno tip 000 (250 g)
  • 2 jaja
  • Ulje (1 žlica)
  • Voda ( po potrebi)
  • Sol

Zamijesite sve sastojke i ostavite tijesto da malo odmori (cca 30ak minuta). Zamotajte ga najlonskom folijom da se ne bi osušilo.

Razvaljajte tanko tijesto te kalupom ili čašom napravite krugove. U sredinu stavite žličicu mozzarele.

Rub navlažite vodom i preklopite.Dobro ga utisnite prstima ili vilicom da punjenje ne bi izašlo prilikom kuhanja.

SALSA:

  • Kapula (2 komada)
  • Mrkva ( 1 komad)
  • Češnjak ( 2 česna)
  • Pomidori ( 5-6 komada*većih i zrelih) (ako nemate pomidora možete raditi i  sa pelatima)
  • Kava ( 1 dcl)
  • Crno vino (1 dcl)
  • Kokosov šećer ( 1 žlica)
  • Sol
  • Papar
  • Peršin *jedna vezica
  • Bosiljak
  • Origano
  • Kokosovo ulje

Povrće narežite na veće komade, zatim ga popržite na žlici kokosovog ulja. Kada kapula malo pozlatni dodajte pomidore, peršin, kavu, vino, šećer, sol i papar. Na laganoj vatri kuhajte cca 20ak minuta. Zatim ispasirajte i dodatno začinite origanom i bosiljkom.

Salsu prelijte preko skuhanih raviola i po želji naribajte malo parmezana.

Idem po još jednu turu!

Dobar vam tek i sretni blagdani! 🙂

Autor: KATARINA VRENC by GOURMET PLAYGROUND